hallo, para pengunjung blog :)
terimakasih sudah mengunjungi blog saya ini.
berikut saya akan memberikan info kuliner dari tempat kelahiran saya, yaitu kalimantan selatan.
kali ini, saya akan memberitahu resep kue bingka khas kalsel,
ini dia, taraaaaaaaa :

     Bingka Kentang adalah kue khas Banjar. Kue ini biasanya disajikan pada saat acara acara tertentu oleh suku banjar. Kue ini mempunyai rasa manis dan legit dengan tektur yang lembut seperti bolu kemojo. Berikut chef Martino akan membagi cara membuat kue bingka kentang tersebut.

Bahan:

• Tepung terigu 75 g ( protein sedang )
• Kentang 300 g ( rebus, kupas dan haluskan )
• Gula pasir 75 g
• Telur bebek 3 butir
• Garam 1/2 sdt
• Vanili 1/2 sdt
• 1 butir kelapa ( buat santan 100 ml )
• Mentega 1 sdm ( untuk olesan )

Cara membuat:

1. Pertama siapkan tepung lalu ayak tepung terigu terlebih dahulu.
2. Campurkan tepung dengan gula pasir, kentang, vanili dan garam kemudian aduk rata.
3. Masukkan air santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata, kemudian sisihkan.
4. Siapkan loyang kue bingka.
5. Oleskan minyak pada permukaan loyang kemudian sisihkan.
6. Kocok telur bebek sampai mengembang.
7. Masukkan telur ke adonan kentang sedikit sedikit sambil di aduk rata.
8. Panaskan loyang kue bingka dengan api sedang sampai panas.
9. Tuangkan adonan ke loyang.
10. Ratakan adonan dan tutup.
11. Kecilkan api lalu panggang kue bikang sampai permukaan kue kuning kecoklatan.
12. Angkat dan dinginkan.
13. Kue bingka kentang istimewa siap disajikan. 

• 2 sendok makan tepung terigu
• 2 butir telur bebek
• 2 sendok makan gula halus
• garam secukupnya

• 300 ml air
• 6 sendok makan gula pasir
• kayu manis secukupnya
• pewarna makanan warna kuning
• daun pandan secukupnya

1. Yang kita lakukan pertama kali adalah kita kocok telur bebek, gula halus dan juga garam hingga mengembang. Untuk mengocok gunakan mixer.
2. Kemudian setelah mengembang kita masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit (gunakan atau turunkan kecepatan mixer).
3. Kemudian tuang dalam cetakan bingka barandam (gunakan cetakan muffin), olesi terlebih dahulu dengan mentega. 
4. Kemudian panggang dalam oven hingga bingka barandam amtang sempurna.
5. Membuat bahan saus : Masak air, kayu manis, pewarna makanan, daun pandan dan juga gula pasir dalam panci hingga matang dan mendidih. Diginkan dan saring.
6. Penyajian : sajikan bingka barandam dengan saus.

sumber :

• bingka kentang
• bingka tapai
• bingka barandam